2021年１月２１日（木）１８：３０～１９：５０、北京発展ビル２階会議室。
２０２１年最初の文化講演会は、東洋証券 上海駐在員事務所 奥山首席代表様に、「中国食文化で切っても切れない白酒と火鍋」をテーマにご講演いただきました。参加者は４０名でした。
中国を代表する蒸留酒「白酒」。多くの白酒工場に実際に出向かれ長年にわたっての考察から、白酒の分類、中国老八大名酒、業界の変遷、市場シェア、マオタイ酒の価格変移、利益構造などを詳細にご説明いただきました。
そして外食産業の勝ち組「火鍋」。火鍋に関しても、長年にわたる実地調査から、火鍋の中国の歴史、火鍋レストラン数、火鍋の分類、業界のシェア、おすすめ火鍋店、トップシェア火鍋店（海底撈、呷哺呷哺ほか）の比較、などなど、火鍋業界の考察を披露いただきました。
白酒と火鍋についての知識を深める絶好の機会でした！
